Tuần Ngày soạn :
Tiết Ngày dạy:
CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (T1)
I. MỤC TIÊU :
1. Kiến thức: Vai trò của chất dinh dưỡng trong bữa ăn thường ngày
2. Kỹ năng : Nắm được những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đó là chất đạm, béo, đường, bột, sinh tố, khoáng …
3. Thái độ : Nắm được cơ sở của ăn uống hợp lý
II. CHUẨN BỊ:
1.GV: Tranh ảnh phóng to từ hình (3.1 đến 3.13) trong SGK
2.HS: Vở, viết, đọc trước bài trong SGK
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
1. Ổn định lớp: (1’) 6A1 ……………………………………
2. Bài mới: Thức ăn là những hợp chất phức tạp bao gồm nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại. Vậy có bao nhiêu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể ?

Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung ghi bảng

Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò của chất đạm (15’)

- GV tổ chức cho HS thảo luận theo nhóm :
+ Những thức ăn có chứa đạm động vật, đạm thực vật ? ( H 3.2)
+ Chức năng dinh dưỡng của chất đạm ?






- GV: Nhận xét
- HS: Thảo luận theo nhóm

+ Chất đạm có nguồn gốc từ
động vật , thực vật
Đạm động vật: Thịt lợn, bò, gà, cá, trứng sữa
Đạm thực vật: Lạc, đậu nành
+ Chức năng dinh dưỡng của chất đạm là chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt: Con người từ lúc sinh ra đến khi lớn lên sẽ có sự thay đổi rõ rệt về thể chất và trí tuệ
- HS: Lắng nghe
I. Vai trò của các chất dinh dưỡng:
1. Chất đạm (Prôtêin):
a. Nguồn gốc
- Đạm động vật: Thịt (bò lợn, gà), cá , trứng, sữa
- Đạm thực vật: Lạc, đậu nành
b. Chức năng dinh dưỡng:
- Giúp cơ thể phát triển tốt
-Tái tạo các tế bào chết,
- Tăng khả năng đề kháng,
-Cung cấp năng lượng cho cơ thể.


Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò của chất bột đường (10’)

- GV tổ chức cho HS thảo luận theo nhóm.
+ Dựa vào (hình 3.4 ) cho biết chất bột đường có nguồn gốc từ đâu?

+ Chức năng dinh dưỡng của chất đường bột (H 3.5).




GV kết luận cho HS ghi vào vở

- HS thảo luận theo nhóm. Và trả lời:
+ Đường là chính: Các loại
trái cây tươi hoặc khô, mật ong, sữa, mía …
-Tinh bột là chính
- Chất đường bột là nguồn cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể, chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác
- HS: Lắng nghe
2. Chất đường, bột (Gluxit)
a. Nguồn gốc:
- Đường là chính: Các loại trái cây tươi hoặc khô, mật ong, sữa, mía …
- Tinh bột là chính: các lọai ngũ cốc, khoai lang, khoai từ, khoai tây,các lọai củ quả chuối, mít vv…
b. Chức năng dinh dưỡng:
- Cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.
- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác.


Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trò của chất béo (10’)

- GV tổ chức cho HS thảo luận theo nhóm.
+ Dựa vào (hình 3.6 )
+Chất béo có nguồn gốc từ đâu?

+ Chức năng dinh dưỡng của chất béo





GV kết luận cho HS ghi vào vở

- HS thảo luận theo nhóm. Và trả lời
- Chất béo động vật: phomat,thịt, mỡ động vật…
- Chất béo thực vât: bơ, đậu phộng
- Chất béo cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng 1 lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể
- Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
- HS: Lắng nghe
3. Chất béo (Lipit):
a. Nguồn gốc
+ Béo động vật: Mỡ lợn, bò , cừu bơ, sữa, phomat …
+ Béo thực vật: Đậu phộng, mè, quả dừa …
b. Chức năng dinh dưỡng:
- Tích trữ dưới da một lớp mỡ giúp
bảo vệ cơ thể.
- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.

3/ Củng cố (6’)
+ Cho HS đọc lại phần